Pengaruh Penetapan Harga dan Strategi Promosi terhadap Minat Beli Produk Pempek Merek Mak Neng di Kota Belitung
DOI:
https://doi.org/10.70285/h9218186Keywords:
Harga, Strategi Promosi, Minat BeliAbstract
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penetapan harga dan strategi promosi terhadap minat beli konsumen pada Pempek Mak Neng Belitung. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh konsumen Pempek Mak Neng Belitung. Penentuan jumlah sampel dilakukan menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 10%, sehingga diperoleh sampel sebanyak 96 responden yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Teknik analisis data meliputi uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik (uji normalitas, multikolinearitas, dan heteroskedastisitas), analisis regresi linier sederhana dan regresi linier berganda, uji t (parsial), uji F (simultan), serta uji koefisien determinasi (R²). Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel penetapan harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen, dengan nilai signifikansi sebesar 0,000, nilai t hitung sebesar 9,XXX lebih besar dari t tabel sebesar 1,985, serta koefisien regresi bernilai positif. Variabel strategi promosi juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen, yang dibuktikan dengan nilai signifikansi sebesar 0,000, nilai t hitung sebesar 27,577 lebih besar dari t tabel sebesar 1,985, serta memiliki kontribusi pengaruh yang sangat kuat. Hasil uji simultan (uji F) menunjukkan bahwa variabel penetapan harga dan strategi promosi secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap minat beli konsumen. Nilai koefisien determinasi (Adjusted R Square) sebesar 0,924 menunjukkan bahwa harga dan strategi promosi mampu menjelaskan 92,4% variasi minat beli konsumen, sedangkan sisanya sebesar 7,6% dipengaruhi oleh variabel lain di luar penelitian ini. Hasil penelitian ini menegaskan bahwa penetapan harga yang kompetitif dan strategi promosi yang efektif memiliki peran penting dalam meningkatkan minat beli konsumen terhadap produk kuliner lokal.
Downloads
References
1. Abdillah, M. R. (2025). Pengaruh Harga dan Promosi terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Pada Ayam Hisana Rajawali Medan) (Doctoral dissertation, Universitas Medan Area).
2. Abedian, M., Amindoust, A., Maddahi, R., & Jouzdani, J. (2022). A game theory approach to selecting marketing-mix strategies. Journal of Advances in Management Research, 19(1), 139–158.
3. Adelia, T., Devi, A., & Kartika, T. (2024). The influence of digital marketing and promotional strategies in shaping brand awareness on consumer purchasing decisions: A case in Indonesia. Islamic Finance and Technology, 2(1).
4. Afifah, F. N. (2022). Pengaruh Labelisasi Halal, Harga dan Promosi terhadap Minat Beli Ulang pada Makanan Kemasan Lokal (Studi Kasus pada Konsumen Muslim di Kecamatan Gondokusuman Kota Yogyakarta) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Indonesia).
5. Agustin, A., & Aishah, A. (2021). Analisis Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pempek Pasar 26 Ilir Palembang. Jurnal Pariwisata Darussalam, 1(1), 9-15.
6. Akbar, A., Handayani, S., & Zoniarti, Z. (2025). The Effect Of Price And Digital Marketing on The Purchase Intention Of Pt. Indofood Sukses Makmur Tbk Products In Bengkulu. Innovative Business Management Journal, 2(1), 29-42.
7. Anwar & Surya. (2025). Pengaruh Strategi Pemasaran Produk Makanan dan Minuman Terhadap Minat Beli Konsumen. Juripol (Jurnal Institusi Politeknik Ganesha Medan), 8(2), 40-49.
8. Alma, B. (2018). Manajemen pemasaran dan pemasaran jasa. Bandung: Alfabeta.
9. Arikunto, S. (2019). Prosedur penelitian: Suatu pendekatan praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
10. Asmoro, A. Y. M., & Mahargiono, P. B. (2022). Pengaruh harga, promosi, dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada UD Tape 31 Bondowoso. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 11(11).
11. Assauri, S. (2017). Manajemen pemasaran: Dasar, konsep, dan strategi. Jakarta: Rajawali Pers.
12. Buulolo, B., & Akbar, M. F. (2022). Pengaruh Promosi dan Variasi Produk terhadap Minat Beli Konsumen pada Kopi Sungguh Pasar Modern Intermoda Cisauk. Jurnal Ilmiah Swara Manajemen, 2(1), 8-15.
13. Calvin, O., & Tyra, M. J. (2022). Pengaruh Harga dan Promosi Penjualan Shopee Food Terhadap Minat Beli Konsumen di Kota Palembang. In Forum Bisnis dan Kewirausahaan, Jurnal ilmiah Universitas Multi Data Palembang (Vol. 12, No. 1, pp. 47-58). Universitas Multi Data Palembang.
14. Dudziak, A., Stoma, M., & Osmolska, E. (2023). Analysis of consumer behaviour in the context of the place of purchasing food products with particular emphasis on local products. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20(3), 2413.
15. Enggriani, M., & Nabila, A. (2022). Pengaruh Harga dan Kualitas Makanan Terhadap Minat Beli Aplikasi Online Pada Tempat Makan Bebek Bakar Ayayo Bandung. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 27(2), 165-174.
16. Farhat, L. (2023). Pengaruh Produk, Lokasi, Harga dan Promosi terhadap Minat Beli Konsumen pada Usaha Pempek Mamad Kota Jambi. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 23(3), 3485-3489.
17. Farla, W., Diah, Y. M., & Widyanata, F. (2019). Pengaruh Keadilan Kompensasi Dan Kepuasan Kompensasi Terhadap Kinerja Karyawan Pada Umkm Pembuatan Pempek Palembang. Jurnal Ecoment Global, 4(1), 17-30.
18. Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
19. Gumilar, A. P., Sabila, N. P., & Rahim, R. (2025). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Smartphone Apple di Universitas Pamulang. Pusat Publikasi Ilmu Manajemen, 3(1), 134-148.
20. Herawaty, N., & Yustien, R. (2019). Pengaruh Modal, Penggunaan Informasi Akuntansi Dan Karakteristik Wirausaha Terhadap Keberhasilan Usaha Kecil (Survei Pada Usaha Rumahan Produksi Pempek di Kota Jambi). Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Finansial Indonesia, 3(1), 63-76.
21. Hossain, M. I., Akter, N., & Muzareba, A. M. (2024). Pricing strategies. In Marketing in a transition economy: New realities, challenges, and prospects (pp. 273–297). Springer Nature Singapore.
22. Irawan, M. R. N. (2020). Pengaruh Kualitas produk, harga dan promosi terhadap minat beli konsumen pada PT. Satria Nusantara Jaya. Ekonika: Jurnal Ekonomi Universitas Kadiri, 5(2), 140.
23. Isbahi, M. B. (2023). Factors influencing purchase behavior: Consumer interest, price, and product quality (Literature review HRM). Danadyaksa: Post Modern Economy Journal, 1(1), 18–36.
24. Juniarsih, D., Wulandari, N., Esdhona, H., Ulum, P., & Jesika, S. (2022). Pengaruh Penetapan Harga Dan Lokasi Terhadap Minat Beli Konsumen Ayam Geprek 4 Dara Dusun Suka Jaya. Jurnal Administrasi Sosial dan Humaniora, 6(1), 64-72.
25. Kotler, P. (2017). Manajemen pemasaran (Edisi 13). Jakarta: Erlangga.
26. Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). Pearson Education.
27. Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
28. Kung, M.-L., Wang, J.-H., & Liang, C. (2021). Impact of purchase preference, perceived value, and marketing mix on purchase intention and willingness to pay for pork. Foods, 10(10), 2396.
29. Kurniawaty, E. (2017). Pengaruh Citra Perusahaan dan Tarif Premi terhadap Minat Beli yang Berdampak pada Kepuasan Pelanggan di PT Asuransi Cigna Jakarta. Jurnal Kreatif: Pemasaran, Sumberdaya Manusia Dan Keuangan, 5(1), 1-17.
30. Kurniawan, R., & Gendalasari, G. G. (2021). Pengaruh Persepsi Harga Dan Promosi Penjualan Terhadap Minat Beli Konsumen Restoran. Jurnal Ilmiah Pariwisata Kesatuan, 2(2), 91-100.
31. Liananda, I., Hildayanti, S. K., & Kurniawan, M. (2024). Pengaruh Word of Mouth dan Product Innovation Terhadap Minat Beli Konsumen Tetra Coffee Palembang: Pengaruh Word of Mouth dan Product Innovation Terhadap Minat Beli Konsumen Tetra Coffee Palembang. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi), 10(2), 1261-1270.
32. Lou, D. C. (2021). The effect of price, promotion, and packaging towards purchase intention of stacks food in Surabaya. Review of Management and Entrepreneurship, 5(2), 75-92.
33. Nassar, Y., Gad, G., & Kortam, W. (2021). The effect of demographic variables on price sensitivity of customers A field study. Archives of Business Research, 9, 101–142.
34. Okoro, C. A., & Olowookere, O. (2024). Marketing mix: A strategic tool in promoting information products and services in libraries for competitive advantage. Journal of Library Services and Technologies, 6(2), 179–192.
35. Oktarienza, T., & Sanjaya, V. F. (2022). Pengaruh marketing mix terhadap minat beli pakaian muslim di Butik Cordi dalam perspektif Islam. Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi (JEMA) Universitas Ngudi Waluyo, 3(1), 27-38.
36. Oladipo, J. O., & Oyedokun, A. J. (2025). Consumer trust and attitudes toward Nivea television advertisements: The role of perceived credibility appeal and purchasing behavior. UNIZIK Journal of Marketing, 2(1), 71–94.
37. Panjaitan, J. H., Manik, P. C., & Ritonga, R. R. (2023). Pengaruh Harga, Promosi, dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli. Mandiri: Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 2(3), 118-128.
38. Putri, N. I., Mutia, A., & Saputra, O. (2023). Pengaruh Label Halal Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Pempek Dua Putri Pada Masyarakat Muslim Kota Jambi. JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH, 1(2), 1031-1042.
39. Rahman, M. T., & Pial, T. (2020). Influence of rational and emotional appeals on purchasing through online: The case on social media. International Journal of Financial Research, 11(1), 34–42.
40. Said, M., & Mustaking. (2020). The effect of perceived quality, perceived sacrifice and perceived risk on customers’ perception of product value for electronic product. PINISI Discretion Review, 3(2), 225–242.
41. Salim, M. A., Soliha, E., & Siswanto, A. B. (2020). Effect location, price perception of satisfaction customers and impact on repurchase intention. International Journal of Civil Engineering and Technology, 11(5), 157–169.
42. Samudro, A., Sumarwan, U., Simanjuntak, M., & Yusuf, E. Z. (2020). Assessing the effects of perceived quality and perceived value on customer satisfaction. Management Science Letters, 10(5), 1077–1084.
43. Saputra, F., & Mahaputra, M. R. (2022). Relationship of purchase interest, price and purchase decisions to IMEI policy (Literature review study). Journal of Law, Politic and Humanities, 2(2), 66–75.Sari, Y. P., & Rochyani, N. (2019). Analisis Deskriptif Terhadap Industri Pempek Di Kawasan Pasar 26
44. Ilir Palembang. Indonesian Journal of Industrial Research, 2(2), 37-42.
45. Sari, D. A. K., Andriani, D. N., & Berlianantiya, M. (2023). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Citra Merek Dan Promosi Terhadap Minat Beli Pada Usaha Minuman Chako Di Madiun. 2 (1), 142–152.
46. Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2014). Perilaku konsumen (Edisi 8). Jakarta: Indeks.
47. Senggetang, V., Mandey, S. L., & Moniharapon, S. (2019). Pengaruh Lokasi, Promosi Dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Perumahan Kawanua Emerald City Manado. Jurnal Emba: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7(1).
48. Setiawan, J., & Cholid, I. (2021). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Promosi, Dan Word Of Mouth Terhadap Minat Beli Produk UMKM Di Kota Palembang. Publikasi Riset Mahasiswa Manajemen, 3(1), 50-59.
49. Song, B. L., Lee, K. L., Liew, C. Y., & Subramaniam, M. (2023). The role of social media engagement in building relationship quality and brand performance in higher education marketing. International Journal of Educational Management, 37(2), 417–430.
50. Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
51. Sugiyono. (2021). Metode penelitian kuantitatif. Bandung: Alfabeta.
52. Suhanto, K. T., & Gasim, G. (2022). Identifikasi Kadar Ikan Pada Pempek Dengan Fitur LBP Dan Metode Pengenalan SVM. Jurnal Algoritme, 3(1), 91-98.
53. Sutaguna, I. N. T., Razali, G., & Yusuf, M. (2023). Hanan Catering’s Instagram promotions, pricing, and menu variety influence consumer purchasing decisions in Bandung. International Journal of Economics and Management Research, 2(1), 76–87.
54. Sutanto, Y. P., & Trioko, S. (2023). PENGARUH EFEKTIVITAS PROMOSI MEDIA SOSIAL DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN: Studi Iklan Facebook Ads Pada Pempek Dok Sikam Blitar. JISMA: Jurnal Ilmu Sosial, Manajemen, dan Akuntansi, 1(6), 813-822.
55. Sunyoto, D. (2015). Perilaku konsumen dan pemasaran. Yogyakarta: CAPS.
56. Tjiptono, F. (2015). Strategi pemasaran (4th ed.). Yogyakarta: Andi Offset.
57. Tjiptono, F., & Chandra, G. (2017). Pemasaran strategik. Yogyakarta: Andi Offset.
58. Tsai, F. M., & Bui, T.-D. (2021). Impact of word of mouth via social media on consumer intention to purchase cruise travel products. Maritime Policy & Management, 48(2), 167–183.
59. Tyana, R. S., & Cahya, S. B. (2025). PENGARUH HARGA DAN PROMOSI TERHADAP MINAT PEMBELIAN PRODUK ES TEH INDONESIA DI KALANGAN MAHASISWA FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNESA. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 13(1), 105-112.
60. Utami, C. V., Karunia, L., & Marwan, J. (2024). The role of marketing strategy on pricing and its impact on purchasing interest. Moestopo International Review on Social, Humanities, and Sciences, 4(2), 206–217.
61. Utarsih, H. (2014). Pengaruh celebrity endorser terhadap minat beli kartu AS (studi kasus pada penduduk Bandung). Jurnal Ilman: Jurnal Ilmu Manajemen, 1(2), 105-112.
62. Walia, S. B., & Kumar, H. (2022). Impact of perceived quality, perceived value and perceived price on satisfaction and purchase intention towards eco-friendly products. International Journal of Green Economics, 16(2), 101–114.
63. Widjanarko, W., Yamin, M., Lusiana, Y., Istiyanto, S. B., & Novianti, W. (2024). Local culinary campaign for millennials generation through social media: A cultural promotion strategy in Indonesia. Pakistan Journal of Life & Social Sciences, 22(2).
64. Wu, W., Zhang, A., van Klinken, R. D., Schrobback, P., & Muller, J. M. (2021). Consumer trust in food and the food system: A critical review. Foods, 10(10), 2490.
65. Xia, H., Pan, X., Zhou, Y., & Zhang, Z. J. (2020). Creating the best first impression: Designing online product photos to increase sales. Decision Support Systems, 131, 113235.
66. Yusuf, M., & Matiin, N. (2022). Analysis of the effect of the marketing mix on purchasing decisions. International Journal of Economics and Management Research, 1(3), 177–182.
67. Zhafran, M., Apriansyah, A. R., Sianturi, B. R. H., Fadillah, M. N., & Jaswita, D. I. (2025). Pengaruh Interaksi Pelanggan Dan Minat Beli Terhadap Keputusan Pembelian Brand Erigo Pada Platform Shopee Di Universitas Pamulang. Musytari: Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi, 25(1), 4391-4400.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
